昆明马来西亚餐厅品“侨味”:肉骨茶里没有茶

  “肉骨茶里没有茶!之所以叫肉骨茶,是因为老一辈华人在吃这道美食之后,会饮用茶汤解腻,久而久之被人称为肉骨茶。”翁凯伦记不清楚向多少位昆明食客表白过:肉骨茶里为什么没有茶?

  中新社记者17日探访马来西亚肉骨茶连锁品牌“南洋顺发”在云南昆明的分店,这是该品牌的第一家外洋分店。  

  三年前,马来西亚华人翁凯伦将“南洋顺发”带到昆明,冀望打开中国市场,同时完成该名牌创始人程利胜将肉骨茶还归中国的心愿。

  “肉骨茶鲜味背后是南洋华人的辛酸汗青。”翁凯伦说。上世纪初,华人下南洋,在南洋炎热又潮湿的气候下,从事很是极重的夫役活,不少人患上风湿恶疾,无法工作,日子苦上加难。

  相传,冠群资讯,一位中医用马来西亚出产的胡椒,加上当归、党参、肉桂等中药材设置成料包,与猪排一起炖煮。一道既能祛除湿气,又能补充体力的鲜味就此降生。

  翁凯伦说,如今,肉骨茶餐厅是马来西亚华人社区最为常见的餐厅,“就像云南米线店一样,遍布大街小巷。华人钟爱这道美食,每隔几天就要吃一次。”

  透过肉骨茶,翁凯伦更想展示马来西亚华人文化。他们通过餐厅的菜单、公家号和大屏幕向食客展示华人“下南洋”的拼搏史,“希望人们尝到肉骨茶就想起华人先辈们搏斗的故事。”

  除肉骨茶之外,餐厅菜品还包罗福建籍华人常吃的姜酒鸡、麻油鸡,以及郑和船队水手与马来人团结的儿女创制的娘惹酱等,到处披发着浓烈“侨味”。

  为安在中国开设第一家外洋分店?翁凯伦汇报记者,外洋华人有落叶归根的情怀,格外是人老了此后,这种情怀愈发强烈。“‘南洋顺发’创始人程利胜先生是一位古稀老人,他希望以肉骨茶回归中国的要领,完资自己‘回归’的心愿。”

  之所以选择云南昆明,翁凯伦表白,云南少数民族浩瀚,饮食口胃层次丰硕,是一个很好的试验区域。今朝,餐厅在昆明已小有名气,还造就了一批忠实转头客。这让他们对开辟中国市场信心十足。

  离店之际,记者留意到,店里屋顶悬挂有中国和马来西亚两国国旗,门口架子上摆放着马来西亚差别地区的参观手册。翁凯伦体现,这家店要成为向中国人先容马来西亚的窗口,“从郑和下西洋到‘一带一路’建树,两国一直有着深情厚谊,希望两国人民不停增强交换,世代友好下去。”(完)

【编辑:周驰】

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